Este libro contiene las mejores recetas de potajes para meter la cuchara y reconfortarse con esos guisos hechos con cariño, a fuego lento, con ingredientes nutritivos y, además, económicos. Contiene tanto recetas clásicas, de las de toda la vida, como propuestas más innovadoras en las que las legumbres son protagonistas junto a carnes, pescados, patatas o verduras. Son recetas fáciles<(>,<)> pero tienen pequeños truquillos imprescindibles para triunfar: la temperatura del agua, el remojo, el tiempo de cocción, la elección de los ingredientes... Nuestros potajes con garbanzos, alubias, lentejas, guisantes, habas... se convertirán en clásicos de tu recetario personal.